Château Poujeaux La Salle 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la région, marie généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a permis de récolter des raisins sains et mûrs donnant des vins équilibrés et élégants, avec une jolie fraîcheur et des tanins souples. La cuvée La Salle est réputée pour offrir, dans sa jeunesse, un fruité immédiat tout en conservant la trame fine propre au style Poujeaux. La vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, confèrent à ce vin une belle structure et des notes délicates de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une pointe boisée qui s’affinera avec le temps.
Le Médoc, et plus particulièrement l’appellation Moulis-en-Médoc, jouit d’un terroir exceptionnel constitué de croupes graveleuses et de sols argilo-calcaires qui favorisent l’élégance et la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré, avec la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne et favorise une maturation lente et homogène des cépages. Les racines historiques de la propriété remontent au Moyen Âge, et aujourd’hui, Château Poujeaux est reconnu pour son savoir-faire alliant respect de la tradition et précision moderne, offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix dans le paysage médocain.
À table, La Salle de Château Poujeaux 2014 s’accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau au thym, ou encore un magret de canard rôti. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise mettront aussi en valeur la finesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit. Pour finir le repas, un assortiment de fromages affinés du Sud-Ouest se mariera à merveille avec ce vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. À ce stade, le 2014 commence à dévoiler son bouquet secondaire, mais dispose encore d’un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans supplémentaires en cave dans des conditions optimales. Bonne dégustation.
