Vins Moulis-en-Médoc Château Malmaison - 2019

Avis Viniou

Le Château Malmaison 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, majoritairement composé de merlot et de cabernet sauvignon, qui donne une belle harmonie entre fruité, structure et rondeur. Le millésime 2019 se caractérise par une météo généreuse, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, permettant au vin de développer à la fois une belle intensité aromatique et des tanins fins. Sur le plan de la vinification, la tradition bordelaise s’exprime par une fermentation soigneusement maîtrisée, suivie d’un élevage en fûts de chêne, parfois partiellement neufs, qui apporte au vin des notes subtiles de bois, d’épices et de vanille, tout en respectant le fruit.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de l’Atlantique qui atténue les variations extrêmes de température et un ensoleillement idéal pour la maturation des cépages rouges. Les sols caractéristiques de Moulis sont composés de graves garonnaises associées à des parcelles d’argile et de calcaire, offrant drainage et complexité au vin. L’histoire viticole du Médoc est riche, bâtie sur une tradition remontant au XVIIIe siècle, consacrant cette région comme l’une des plus prestigieuses du monde, réputée pour la longévité et l’élégance de ses crus.

Ce vin, structuré et élégant, trouve de superbes accords avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il saura également se marier avec des fromages affinés et des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une caille aux raisins, qui feront écho à sa douceur fruitée et à ses notes boisées.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de carafer le Château Malmaison 2019 une à deux heures avant de le servir, à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer la palette aromatique du vin, son fruit plein et sa bouche harmonieuse, tout en adoucissant la structure tannique caractéristique des jeunes vins du Médoc.