Vins Moulis-en-Médoc Château Malmaison - 2001

Château Malmaison 2001, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, se présente comme un classique du vignoble médocain, dans une année qui aura connu des conditions climatiques contrastées, favorisant tant l’expression du terroir que la complexité aromatique. Ce vin rouge sec, typique de la rive gauche de Bordeaux, est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes et le choix du domaine. Après une vinification soignée, la maturation en barriques permet d’apporter finesse, structure et profondeur à l’ensemble.

Le Médoc, et en particulier Moulis-en-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Le sol mêle graves et argiles, favorisant l’élégance, la souplesse et la longévité des vins produits. Réputé pour donner des rouges à la fois charnus et raffinés, ce secteur du Bordelais possède une histoire viticole pluriséculaire, où la tradition du “grand vin” médocain demeure le fil conducteur des grands châteaux.

Avec un vin arrivé à maturité comme ce 2001, les accords mets-vins privilégient la délicatesse et la subtilité pour accompagner ses tanins fondus et ses notes évoluées de sous-bois, de cuir et de fruits noirs. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une côte de bœuf maturée. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes aux herbes se révéleront également de très beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Moulis-en-Médoc à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la finesse de son bouquet tertiaire.