Château Truch Grand Poujeaux 2016 est un vin rouge sec de la prestigieuse appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche du vignoble bordelais. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, ce vin séduit par sa structure élégante, son nez intense de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevé d’une pointe d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une grande maturité du fruit, une belle fraîcheur et des tanins soyeux, promettant un excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère au vin complexité, finesse et élégance.
Le Médoc, et plus particulièrement l’appellation Moulis-en-Médoc, bénéficie d’un terroir unique composé de graves garonnaises mêlées à des argiles profondes, offrant un drainage optimal et un enracinement profond des vignes. Ce terroir spécifique, allié à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à l’élaboration de vins fins et équilibrés. Moulis-en-Médoc, moins connue que d’autres grandes appellations voisines, recèle pourtant des crus confidentiels à l’identité bien affirmée, et Château Truch Grand Poujeaux en est un très bel exemple.
Pour magnifier ce vin rouge racé, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes du Médoc, un entrecôte bordelaise ou même un magret de canard. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Encore jeune mais déjà harmonieux, il pourra également s’épanouir en cave durant les dix prochaines années.
