Avis Viniou
Le Château Dutruch Grand Poujeaux 2019 incarne avec élégance la tradition du Moulis-en-Médoc, l’une des plus anciennes appellations du Médoc. Ce vin rouge est issu principalement d’un assemblage typique de la région, majoritairement à base de cabernet sauvignon et de merlot, complétés souvent par une touche de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2019, caractérisé par une météo favorable et des maturités optimales, offre au vin une belle structure tannique et une grande fraîcheur aromatique. La vinification rigoureuse allie technicité moderne et respect des savoir-faire ancestraux, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et potentiel de garde.
Moulis-en-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols composés majoritairement de graves et d’argiles profondes favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de la région est marquée par l’influence des grands châteaux voisins et par une réputation de constance qualitative, particulièrement sur les terroirs du Grand Poujeaux.
La personnalité racée et généreuse de ce Moulis se prête parfaitement à des accords raffinés. Il sublimera une côte de bœuf grillée aux sarments, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également le mariage avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard au poivre. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, s’accordent harmonieusement avec sa structure et ses arômes.
Pour profiter pleinement de la richesse et du potentiel aromatique du Château Dutruch Grand Poujeaux 2019, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une ou deux heures, afin d’ouvrir ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de bois finement fondu. Ce vin pourra encore évoluer avantageusement en cave sur une dizaine d’années.
