Le Château Truch Grand Poujeaux 2006 est une belle expression de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec, élevé ici en magnum, provient d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2006 offre une belle structure avec des tanins parfaitement intégrés grâce à plusieurs années de maturation. Au nez, on découvre des arômes persistants de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, signes d’une évolution maîtrisée. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par une jolie fraîcheur et un équilibre remarquable qui laisse une belle longueur sur des notes légèrement truffées et boisées.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Les nombreux graves et sols argilo-calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, propice à la complexité des vins élaborés ici. Moulis-en-Médoc se distingue par son histoire ancienne, des crus familiaux et une grande diversité de terroirs, offrant des vins d’une élégance inimitable, à la fois puissants et fins.
Pour accompagner ce Château Truch Grand Poujeaux 2006, privilégiez des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon aux légumes fondants. Les fromages affinés comme un saint-nectaire ou un comté réservent aussi de belles alliances. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, optez pour une entrecôte à la bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de bien révéler sa palette aromatique. Ce magnum, grâce à son format, a su conserver beaucoup de fraîcheur et de vivacité, et vous offrira un beau moment de dégustation.
