Vins Moulis-en-Médoc Château Moulin à Vent - 1995

Avis Viniou

Le Château Moulin à Vent 1995, Cru Bourgeois de l’appellation Moulis-en-Médoc, se distingue par son élégance typique des vins du Médoc. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot, ce millésime exprime une belle maturité. Après près de trente ans, sa robe évolue vers un grenat profond offrant des reflets tuilés. Au nez, les arômes tertiaires prennent toute leur place : notes de cuir, de tabac blond, de fruits mûrs confits et de sous-bois s’entremêlent à des touches épicées, témoignant d’un élevage soigné et d’une excellente capacité de garde. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse, des tanins fondus et une finale persistante, marquée par une fraîcheur élégante, typique des grands vins du Médoc à maturité.

La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir privilégié, entre Graves garonnaises et argiles, offrant un parfait équilibre entre puissance et finesse. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garantissant structure et complexité. L’histoire viticole du Médoc, ancienne et prestigieuse, a fait de ses crus bourgeois des vins à l’excellent rapport qualité-prix, recherchés des amateurs à la recherche d’authenticité et de tradition.

Pour sublimer ce Château Moulin à Vent 1995, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf à la bordelaise, ou encore une côte de veau aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, s’accorderont également à merveille, tout comme les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer délicatement une heure à l’avance pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. N’hésitez pas à le savourer lentement pour apprécier toute la complexité de ce beau millésime, témoin de la noblesse du terroir médocain.