Vins Moulis-en-Médoc Château Moulin à Vent - 1982

Avis Viniou

Le Château Moulin à Vent 1982, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans le Bordelais, est un vin rouge sec emblématique de son terroir. Ce millésime exceptionnel combine les cépages traditionnels du Médoc avec une majorité de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot et de cabernet franc. Les raisins proviennent de sols graveleux, typiques de la région, qui confèrent au vin structure et élégance. La vinification traditionnelle avec élevage en barriques permet d’exprimer à merveille le potentiel de garde du cru, tout en affinant ses tanins et en développant des arômes tertiaires remarquables après plusieurs décennies en cave.

Le Moulis-en-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, zone renommée pour ses microclimats influencés par l’océan Atlantique et la rivière. Le climat tempéré assure une maturité progressive des raisins, tandis que la diversité des sols, alternance de graves et d’argiles, forge des vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire du vignoble médocain, riche de plusieurs siècles, témoigne d’un savoir-faire ancestral qui se ressent dans la constance de grands millésimes tels que 1982, considéré comme l’un des plus généreux et harmonieux de la décennie.

Pour accompagner ce vieux millésime, privilégiez des mets délicats capables de respecter sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard seraient parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, se marieront également avec l’élégance persistante de ses arômes. L’équilibre et la profondeur de ce 1982 permettront aussi d’oser un pigeon farci aux cèpes ou quelques plats de la gastronomie bordelaise.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité optimale, il est conseillé de le carafer délicatement une heure avant le service, afin de libérer toute la palette aromatique acquise avec le temps. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute l’ampleur et la finesse de ce grand vin du Médoc.