Le Château Bel Air Lagrave 1985 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc AOC, nichée au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la rive gauche, notamment le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 1985 est reconnu pour la qualité généreuse de ses raisins, portée par une météo particulièrement clémente après un été chaud et sec suivi de vendanges sous le soleil. Le terroir de Moulis-en-Médoc se distingue par ses croupes graveleuses qui favorisent un excellent drainage, permettant aux racines de la vigne de puiser en profondeur et d’exprimer toute la complexité du sol. La vinification au château révèle le caractère élégant du vin avec un élevage traditionnel en barriques de chêne.
Le Médoc, région mythique de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et des forêts landaises, offrant à la vigne une douceur propice au mûrissement lent et complet des baies. Les sols variés, alternant graves, argiles et calcaires, apportent aux vins une structure tannique solide, une belle fraîcheur et une grande capacité de garde. Moulis-en-Médoc est réputé pour ses vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés, qui incarnent l’élégance des crus du Médoc tout en affichant une personnalité propre.
Un vin de cet âge, au bouquet évolué de sous-bois, cuir, tabac blond, pruneau et notes truffées, se mariera idéalement avec des mets de caractère. Je vous recommande une côte de bœuf maturée grillée, un canard rôti aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure affinés comme le vieux comté ou la tomme de Savoie souligneront également sa patine et sa complexité. Pour magnifier l’accord, pensez aussi à la cuisine régionale, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce aux morilles.
Après plusieurs décennies en cave, il conviendra de manipuler la bouteille avec soin. Prévoyez un service en carafe pour lui permettre de s’ouvrir délicatement, mais n’aérez pas trop longtemps pour préserver ses arômes fragiles. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute sa profondeur sans masquer la palette de senteurs subtiles acquises avec le temps. Ce Château Bel Air Lagrave 1985 est une belle invitation à savourer la noblesse des grands bordeaux arrivés à maturité.
