Le Château Poujeaux 2016, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, se distingue par son assemblage typique de la rive gauche bordelaise. Cette cuvée Grand Vin, élaborée à partir des cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, accompagné de touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, offre une belle expression du millésime 2016, particulièrement réussi à Bordeaux. Les vendanges, effectuées à maturité optimale, et une vinification soignée, conjuguée à un élevage en fûts de chêne français, permettent d’obtenir un vin équilibré, aux tanins soyeux, doté d’une belle capacité de garde. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, auxquelles se mêlent des parfums de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche boisée.
Le Moulis-en-Médoc est une appellation confidentielle située entre Margaux et Saint-Julien, sur la rive gauche de la Gironde. Le climat océanique tempéré qui bénéficie de la proximité de l’Atlantique confère aux vins une belle fraîcheur et une maturité régulière des raisins. Les sols, à dominante graveleuse, parfois argilo-calcaires, favorisent un excellent drainage et propulsent le Cabernet Sauvignon au premier plan, tout en permettant au Merlot de s’exprimer pleinement. Historiquement, le Médoc est réputé pour ses vins élégants et structurés, au potentiel de garde remarquable, et le Château Poujeaux perpétue cette tradition depuis plusieurs siècles.
Côté accords, le Château Poujeaux 2016 sublimera une entrecôte grillée au sarment, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les saveurs régionales comme le gratin de cèpes ou un plateau de fromages affinés (comté, tomme de brebis) s’accorderont harmonieusement avec ses arômes complexes et sa belle structure.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure s’il est dégusté jeune. Ce grand vin du Médoc révélera alors toute sa profondeur et son élégance.
