Le Château Poujeaux 2020, en appellation Moulis-en-Médoc, est un assemblage rouge typique du Médoc, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques très favorables, caractérisées par une maturation optimale des raisins, donnant un vin d'une grande concentration, à la fois puissant et élégant. La vinification, soignée et parcellaire, s'appuie sur un élevage en barriques de chêne (avec une proportion variable de bois neuf) qui apporte structure et complexité aromatique. Dans le verre, on découvre un vin à la robe profonde, dévoilant un bouquet aux notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, d'épices douces et de graphite. La bouche est ample, veloutée, étayée par des tanins fins et une belle tension finale, promesse d’un remarquable potentiel de garde.
Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites appellations du Médoc, mais elle se distingue par la grande diversité de ses terroirs, où les graves garonnaises apportent finesse et minéralité tandis que les parcelles argilo-calcaires garantissent puissance et structure. Le climat océanique tempéré, typique du Bordelais, tempère l’influence de l’Atlantique permettant une belle maturité du raisin et des vins équilibrés. L’histoire de Moulis est intimement liée à celle des grands domaines du Médoc, offrant des crus qui allient tradition, modernité et excellence, comme le prouve le rayonnement de Château Poujeaux, propriété emblématique de l’appellation.
Ce vin trouvera sa place à table avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore une côte de bœuf maturée. Il s’accorde également parfaitement avec une cuisine régionale comme l’entrecôte bordelaise, les cèpes à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées, comme le comté ou le vieux cantal.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Moulis-en-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir, idéalement, carafé une heure à l’avance si le vin est encore jeune. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse pourront pleinement s’exprimer. Ce 2020 peut commencer à s’apprécier dès à présent, mais saura séduire les amateurs patients après quelques années supplémentaires de garde.
