Le Château Poujeaux 2018, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, incarne l’excellence des grands vins de la rive gauche bordelaise. Elaboré principalement à partir d’un assemblage typique du Médoc – souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc – ce Grand Vin se distingue par sa richesse aromatique et sa structure. Le millésime 2018, marqué par des conditions très favorables après un printemps pluvieux, révèle une expression intense des fruits noirs mûrs, des accents de cassis, de cerise noire et de subtiles notes boisées et épicées dues à l’élevage soigné en barriques. La bouche est ample, avec des tanins soyeux, une fraîcheur bien maîtrisée et une longueur remarquable.
Le Moulis-en-Médoc est une appellation confidentielle mais reconnue du Médoc, nichée entre Margaux et Saint-Julien. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols mêlent graves garonnaises, argiles et calcaires, offrant aux cépages une diversité d’expression et favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire du Médoc, marquée par de prestigieux châteaux, est celle d’une quête permanente de qualité et d’excellence.
Un Château Poujeaux 2018 sera idéal sur une viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, ou un gigot d’agneau de Pauillac. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, cuisinée dans une sauce au vin rouge et échalotes, ou à un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal accompagneront aussi très bien la structure du vin.
Pour apprécier au mieux ses nuances, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant service révélera l’ensemble de sa palette aromatique et assouplira ses tanins encore fougueux. Ce vin dispose également d’un bon potentiel de garde si vous souhaitez le faire évoluer encore quelques années en cave.
