Le Château Poujeaux 2023, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec représentatif de l’élégance médocaine. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région—majoritairement Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels s’ajoutent souvent des petites proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc—le millésime 2023 s’annonce prometteur, profitant de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’élevage en barriques (dont une proportion notable de bois neuf) confère au vin une structure soyeuse, des tanins fins et une expression aromatique raffinée entre fruits noirs, violette, épices douces et une touche légèrement boisée.
Située sur la rive gauche de Bordeaux, l’appellation Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites et confidentielles du Médoc. Son terroir varié mêle des graves garonnaise, argiles et calcaires, ce qui permet au Château Poujeaux de développer complexité et équilibre. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la forêt des Landes, prévient les excès de chaleur et d’humidité, offrant ainsi une maturation régulière des baies et une belle acidité naturelle. Ce secteur, fort d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est connu pour ses crus bourgeois au rapport qualité-prix particulièrement attractif.
Le style élégant et puissant du Château Poujeaux 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un civet de lièvre. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux mettent également en valeur ses tanins fondus et sa finale persistante.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur du millésime, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le dans sa jeunesse afin de bien exprimer sa générosité. Vous pouvez également le conserver quelques années en cave pour permettre à sa structure de se fondre davantage et d’atteindre un équilibre optimal.
