Château Poujeaux 2020 est un vin rouge du Médoc, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Ce domaine historique cultive principalement des cépages typiques du Bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et le Cabernet Franc, qui constituent généralement l’assemblage traditionnel du cru. Le millésime 2020 se distingue par la maturité des raisins ayant bénéficié d’un été chaud, produisant des vins à la fois puissants et harmonieux. Au chai, la vinification associe respect de la tradition et précision moderne : macérations longues, élevage en fûts de chêne dont une part en bois neuf pour apporter structure et potentiel de garde.
Le terroir de Moulis-en-Médoc, situé entre Margaux et Saint-Julien, bénéficie d’un sol de croupes graveleuses, apportant finesse et structure aux vins. La région jouit d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire, lesquels favorisent une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de rouges d’une grande élégance. L’histoire du Château Poujeaux remonte au Moyen Âge et la propriété n’a eu de cesse de progresser pour tutoyer aujourd’hui le niveau des grands crus classés du Médoc par la qualité constante de ses vins.
Château Poujeaux 2020 accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des gibiers à plumes rôtis. Pour un accord régional, un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte bordelaise feront honneur à la structure du vin et à sa belle matière. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brebis des Pyrénées, s’accorderont également à ses tanins mûrs et à sa finale persistante.
Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la. Servez à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler la profondeur aromatique, promesse d’un très beau moment de dégustation, aujourd’hui ou après quelques années de garde.
