Le Château Poujeaux 2002, en magnum, est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans la région du Médoc, à Bordeaux. Bien que les assemblages de cette zone varient d’un domaine à l’autre, le style de Moulis privilégie généralement un équilibre subtil entre structure, fruit et finesse. Le millésime 2002, placé après des années particulièrement chaudes, se distingue par une expression classique et fraîche, idéale pour la garde, d’autant plus que le format magnum favorise une évolution lente et harmonieuse des arômes. La vinification, attentive et respectueuse de l’identité du terroir, aboutit souvent à une bouche intense mais toute en élégance, portée par des tanins raffinés et une belle allonge.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui garantit des maturités progressives et une bonne fraîcheur des raisins, même lors de millésimes plus délicats. Les sols graves mêlés à l’argile et au calcaire favorisent le développement de racines profondes et la concentration des saveurs. Moulis-en-Médoc, plus intime que ses voisines Margaux ou Pauillac, a su préserver une identité à part qui donne des vins subtils et racés, marqués par une dimension élégante et un potentiel de garde reconnu.
Avec sa trame structurée mais jamais austère, ce style de vin se mariera parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un beau cantal sauront lui tenir tête, tout comme certains plats régionaux : la lamproie à la bordelaise, plat emblématique du Médoc, peut lui offrir un accord remarquable.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler l’ampleur de son bouquet tertiaire et sa texture soyeuse. Vous profiterez ainsi de toute la noblesse d’un grand Bordeaux, signé Château Poujeaux.
