L’Oratoire de Chasse-Spleen 2022, produit au sein de la célèbre appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’élégance et la tradition du Médoc. Ce second vin du prestigieux Château Chasse-Spleen, dans un millésime 2022 réputé pour sa chaleur mais aussi pour sa belle fraîcheur malgré tout, révèle un style classique. Le vin offre généralement une robe grenat intense et un nez séduisant, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prunes et souvent une subtile touche boisée due à un élevage en fûts. En bouche, on retrouve généralement une belle structure, des tanins fins et une certaine souplesse, souvent accompagnées d’arômes épicés, de réglisse et parfois même de touches florales. S’agissant de Bordeaux, le vin est très probablement issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, et possiblement d’un peu de petit verdot ou de cabernet franc, cépages traditionnels du Médoc, mais il convient de rester prudent quant à leur proportion exacte.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins, grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Les sols graveleux, caractéristiques du terroir, offrent un excellent drainage et apportent une finesse particulière aux vins de l’appellation. Le Médoc, et en particulier Moulis-en-Médoc, jouit d’une histoire viticole prestigieuse, où la tradition de l’assemblage et l’influence du terroir donnent naissance à des vins à la fois puissants, équilibrés et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui valorisent sa structure et son caractère. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait du Médoc seront des choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieilli s’accorderont également très bien. Pour rester dans les traditions locales, pensez à des cèpes poêlés ou une poêlée de champignons forestiers.
Il est conseillé de déguster L’Oratoire de Chasse-Spleen 2022 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également offrir un beau potentiel de garde si vous choisissez de le laisser évoluer dans votre cave quelques années.
