Vins Bordeaux clairet Cave de Quinsac - 2019

Avis Viniou

La Cave de Quinsac 2019, issue de l’appellation Bordeaux clairet AOC, propose une interprétation singulière du vin rosé, à mi-chemin entre le rosé traditionnel et un rouge léger. Ce clairet, à la robe soutenue et éclatante, est élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2019 se caractérise par sa rondeur, son fruité expressif et sa fraîcheur, résultant d’une macération plus longue qu’un rosé classique, mais plus courte que celle d’un rouge, qui lui confère à la fois couleur et structure, tout en conservant des arômes gourmands de fruits rouges, de fraise écrasée et de groseille.

Bordeaux, région viticole de renom, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant douceur et régularité, tempérées par quelques épisodes plus chauds sur le millésime 2019. Les terroirs argilo-graveleux de la rive droite, autour de Quinsac, offrent un terrain propice aux maturités précoces du merlot et aux expressions fruitées recherchées dans le clairet. Cette tradition vinicole est héritée du fameux “French Claret” autrefois exporté vers l’Angleterre, apprécié pour sa buvabilité et son élégance.

Le Bordeaux clairet 2019 de la Cave de Quinsac trouve sa place à table dès l’apéritif ; il accompagne idéalement des charcuteries, une salade landaise avec magret fumé, ou des tapas généreuses. Il fait également honneur à la cuisine locale, comme une entrecôte bordelaise ou un poulet rôti aux herbes. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent d’accompagner des poissons grillés et des plats méditerranéens plus relevés, comme une ratatouille ou une paëlla.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la vivacité de ce clairet, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur son fruité, tout en maintenant la fraîcheur et la délicatesse de sa structure, idéale pour une dégustation conviviale et estivale.