Avis Viniou
Le Château Reynon, situé dans l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, présente son millésime 2018, un vin rouge sec riche en caractère. Ce vin, issu d'un terroir prestigieux de l'Entre-deux-Mers en Bordeaux, bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré propice à l'épanouissement du cépage Merlot dominant, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. En 2018, des techniques de vinification soignées ont permis d'exprimer la finesse et l'élégance typiques de ce secteur. La région, réputée pour son patrimoine viticole, offre un mélange unique de climat océanique avec une influence continentale, créant des conditions idéales pour des vins fruités et structurés. Le Château Reynon est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, apportant une lueur de modernité à une richesse historique.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard grillé ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Cadillac-Côtes-de-Bordeaux se marient à merveille avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une approche locale, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest pourrait également enrichir l'expérience gastronomique, en soulignant la profondeur et la structure du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis découvrez ses arômes complexes de fruits noirs et de vanille au nez. Enfin, savourez sa bouche veloutée, caractéristique des grands vins de Bordeaux, en notant la persistance et l'équilibre en finale.
