Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Moulin De Corneil - Prestige

Avis Viniou

Le Château Moulin de Corneil propose une Cuvée Prestige rouge non millésimée de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située entre la Garonne et la Dordogne, dans l'Entre-deux-Mers. Célèbre pour ses paysages vallonnés, ce terroir profite d'un climat tempéré, favorisé par l'influence des deux rivières. Bien que le vin ne soit pas millésimé, il bénéficie des caractéristiques typiques de Bordeaux, souvent marqué par un assemblage de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec une vinification qui pourrait inclure une fermentation en cuves inox et un vieillissement en fûts de chêne. Le Château, reconnu pour son engagement qualitatif, perpétue une tradition viticole ancestrale et jouit d'une réputation solide dans la région.

Pour savourer pleinement ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront révéler ses arômes boisés et ses tanins soyeux. Les viandes rôties telles que l'agneau ou le bœuf s'accordent parfaitement avec ce vin, complémentées par des sauces riches aux herbes provençales. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pourquoi ne pas accompagner le vin d'un canard aux cèpes, une spécialité du Sud-Ouest ?

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se révéler. Lors de l'analyse visuelle, observez sa couleur rubis profond. Au nez, prenez le temps de déceler des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité délicate, avec une finale persistante et élégante.