Avis Viniou
Le Château Issan 2018 est un vin rouge de l'AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, une région renommée pour produire des vins élégants et structurés. Ce vin, bien que le mélange des cépages spécifiques ne soit pas précisé, est généralement composé de Merlot, avec une possible touche de Cabernet Sauvignon afin d'apporter complexité et vigueur. L'année 2018 a été exceptionnelle pour Bordeaux, avec des conditions climatiques variables qui ont finalement favorisé une excellente maturité des raisins. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, où se situe le Château Issan, bénéficie d'un sol argilo-calcaire, idéal pour la viticulture, apportant de la fraîcheur et permettant une extraction équilibrée des tanins.
La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est influencée par un climat océanique tempéré. Cette région est historiquement riche, ayant depuis longtemps servi de terre d'accueil à certains des vignobles les plus prestigieux de Bordeaux. Sa situation géographique confère aux vins une remarquable diversité de styles et une belle expression du terroir.
Pour accompagner ce Château Issan 2018, optez pour des plats qui sauront magnifier sa structure tanique et sa complexité aromatique. Un confit de canard ou un magret grillé, typiques du Sud-Ouest, s'accordent parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les viandes rouges rôties, un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, mettent également en valeur ses qualités.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre une parfaite aération, libérant ainsi toute la complexité de ses arômes. Un vieillissement de quelques années supplémentaire pourra encore davantage adoucir ses tanins et développer sa profondeur.
