Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château La Bertrande - 2019

Avis Viniou

Château La Bertrande 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers en Gironde. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, conjuguant une belle maturité des raisins et une bonne fraîcheur induite par des nuits fraîches. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire des coteaux apporte un équilibre subtil entre structure, rondeur et vivacité. La vinification privilégie une extraction douce des tanins, afin de préserver le fruité typique et proposer une texture soyeuse après quelques années de garde.

La région de l’Entre-deux-Mers, plus connue pour ses blancs, abrite toutefois des terroirs rouges de grande qualité, notamment sur les coteaux exposés bordant la Garonne. Le climat océanique tempéré garantit des conditions idéales pour une maturation régulière, alors que les sols variés – alluviaux, argilo-calcaires, graves – confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Cadillac-côtes-de-bordeaux, en particulier, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, où les petits châteaux mettent en avant la typicité du bordelais, entre élégance et puissance maîtrisée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mais aussi des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée (Comté, Tomme de brebis) escorteront également les tanins souples de ce 2019.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà se savourer grâce à sa jeunesse éclatante ou patienter encore quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.