Le Château La Bertrande 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui sont emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques globalement favorables et une belle maturité des raisins, offre des vins à la fois intenses et équilibrés, avec une expression généreuse du fruit. La vinification traditionnelle bordelaise, alliant maîtrise des extractions et élevage en cuves ou en barriques, permet ici de mettre en valeur une structure tannique soyeuse tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.
L’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir vallonné situé sur la rive droite de la Garonne, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux. Ces sols favorisent une bonne rétention de l’eau et contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne, apporte la douceur nécessaire au cycle végétatif de la vigne tout en permettant une maturation uniforme des raisins. La région possède une longue tradition viticole, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, et poursuit aujourd’hui sa quête d’authenticité et de qualité à travers une viticulture respectueuse du terroir.
Ce vin rouge expressif, à la fois fruité et légèrement épicé, accompagnera idéalement des côtelettes d’agneau grillées, un magret de canard aux griottes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise mettront également en valeur la richesse aromatique et l’équilibre du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir ce Château La Bertrande 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.
