Avis Viniou
Le Château Cafol 2018 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région Le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, connu pour son climat favorable, a permis une belle maturation des raisins, souvent dominés par des cépages comme le Merlot, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Ce vin puise son caractère dans un terroir argilo-calcaire, apportant à la fois rondeur et structure. Sans classification ni certification bio notée, le Château Cafol demeure une expression authentique de ce terroir. La région de Bordeaux, célèbre pour ses vins prestigieux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Le Libournais est reconnu pour ses sols riches et variés, influencés par la Garonne et la Dordogne qui traversent la région, offrant des vins à l’équilibre parfait entre puissance et élégance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa robustesse et ses notes fruitées. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti au romarin ou encore un cassoulet de la région s'accorderont à merveille avec ce Castillon-côtes-de-bordeaux. Les saveurs riches et les textures fondantes enrichiront l'expérience gustative et feront ressortir les arômes intenses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Cafol 2018 à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer durant une à deux heures avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa belle robe rouge rubis, puis prenez un moment pour apprécier ses arômes au nez, qui pourraient inclure des fruits rouges mûrs et des notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre tanins soyeux et une acidité bien intégrée.
