Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2016

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2016 est un vin rouge produit dans l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la célèbre région bordelaise. Ce millésime provient principalement de cépages Merlot, souvent accompagnés d'une touche de Cabernet Franc, typiques de la région du Libournais. Le terroir de Castillon se caractérise par des collines aux sols argilo-calcaires qui apportent complexité et structure au vin. Le 2016 est un millésime reconnu pour sa belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et le cassis, complétés par des notes épicées et légèrement boisées, résultat d'un élevage en fûts.

La région bordelaise de Castillon-Côtes-de-Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la culture de la vigne. Historiquement, cette zone a toujours été sous l'influence de sa proche voisine, Saint-Émilion, tant par son encépagement que par son vin de caractère.

Pour accompagner ce vin charnu et élégant, des plats de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un magret de canard, accentueront ses nuances savoureuses. Des spécialités régionales telles que des confits de canard ou un rôti de bœuf bordelais se marient également à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un camembert affiné ou un brie truffé qui enroberont le palais sans écraser les subtilités du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Aiguilhe 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses richesses aromatiques. Ce vin est idéal pour accompagner des repas conviviaux et généreux, où il saura ravir vos convives par son équilibre et sa profondeur.