Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2016

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2016 est un vin rouge sec de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le prestigieux Libournais, à Bordeaux. Ce vin est généralement composé essentiellement de Merlot, avec une belle proportion de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est célébré pour sa concentration et son équilibre, résultant du climat exceptionnel qui a marqué cette année. Le terroir du Castillon, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale au soleil, permet aux raisins de développer des arômes complexes et une belle structure tannique. Le Château Aiguilhe, réputé pour son histoire remontant au Moyen Âge, s'est forgé une solide réputation grâce à ses techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition.

Pour sublimer le Château Aiguilhe 2016, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau. Les arômes de fruits rouges mûrs et les nuances épicées du vin se marieraient également à merveille avec une entrecôte bordelaise. Pour ajouter une touche locale, accompagnez votre plat de cèpes sautés, un classique de la région.

Lors de la dégustation, servez le Château Aiguilhe à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois au nez. Enfin, goûtez sa structure harmonieuse en bouche, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et séduisante.