Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2014

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2014 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole historique du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent issus d’un assemblage avec une prédominance de Merlot, complété de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a été marqué par un été frais suivi d'une magnifique arrière-saison, permettant aux raisins de mûrir parfaitement, ce qui confère au vin une belle concentration et des tanins soyeux. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins élégants et raffinés. Le Château Aiguilhe est reconnu pour son engagement dans des techniques de vinification précises, visant à exprimer la qualité du terroir. Avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, le domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Château Aiguilhe 2014, envisagez des plats savoureux qui souligneront son équilibre harmonieux. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises serait un complément idéal, tout comme un bœuf bourguignon dont les saveurs riches et intenses s'accorderont parfaitement avec la structure du vin. Pour un choix plus régional, une assiette de charcuteries de Bordeaux pourrait offrir une expérience culinaire traditionnelle et enrichissante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge grenat profonde, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, goûtez l'harmonie entre les fruits et les tanins, et savourez la longueur en bouche caractéristique de ce terroir exceptionnel.