Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Chäteau Aiguilhe - 2015

Avis Viniou

Château Aiguilhe 2015, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge élégant du Libournais, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa concentration et son équilibre, une véritable expression du terroir argilo-calcaire de la région. Le domaine utilise des techniques de vinification modernes pour préserver l'intégrité du fruit tout en ajoutant une subtile complexité boisée. Située à proximité de Saint-Émilion, cette région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, idéal pour la viticulture. Château Aiguilhe, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des mets tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises qui souligneront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats à base de champignons sauvages ou un fromage affiné comme le Cantal viendront magnifiquement compléter sa texture veloutée. Les spécialités locales, telles que le coq au vin, renforceront l'harmonie entre la tradition culinaire et le caractère du vin.

Au moment de la dégustation, servez le Château Aiguilhe à une température idéale de 16-18°C, après une aération d'environ 1 à 2 heures en carafe pour révéler son bouquet complexe. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes élégants de fruits mûrs et de touches boisées. En bouche, appréciez la pleine structure et la longueur persistante qui en font un vin remarquable, mûr pour les tables les plus exigeantes.