Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2017

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe 2017, originaire de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un rouge emblématique du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce vin incarne l'élégance et la complexité typique des crus bordelais grâce à son riche assemblage de cépages, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2017 est marqué par une fraîcheur et une finesse exceptionnelles due à un climat modéré et un terroir argilo-calcaire qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Château Aiguilhe, réputé pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses, allie tradition et modernité pour offrir un vin raffiné et équilibré.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels que le filet de bœuf sauce au poivre, qui mettra en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats de la cuisine régionale, comme le confit de canard ou un plateau de charcuteries bordelaises, se marient également merveilleusement bien avec ce Castillon-côtes-de-bordeaux, créant une parfaite symbiose de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 1 heure pour aérer ses arômes. Commencez en examinant sa robe pourpre profonde, puis appréciez ses parfums de cerises noires, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en savourant sa texture veloutée et ses notes finales élégantes et persistantes.