Avis Viniou
Le Château Cap de Faugères, millésime 2017, est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Bien que le vin ne spécifie pas un assemblage particulier, cette région est principalement connue pour ses vins à base de Merlot, souvent associés à des pourcentages variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, caractérisé par des gelées printanières sévères, a tout de même permis la production de vins équilibrés grâce à un été propice à une maturation optimale. Terroir de choix, les sols argilo-calcaires de Castillon permettent aux vignes de s'épanouir pleinement, apportant aux vins des notes fruitées et une certaine fraîcheur en bouche, avec une profondeur et une structure tannique permettant un bon potentiel de garde.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Le Libournais, est célèbre pour son climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat, combiné avec les sols riches en argile et en calcaire, offre des conditions parfaites pour la production de vins raffinés et élégants. Le Libournais, avec sa proximité à la Dordogne, bénéficie d’une histoire viticole riche, où le savoir-faire et les traditions se transmettent de génération en génération, conférant aux vins de cette région une réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux figues, une entrecôte de bœuf grillée ou encore un confit de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sont également des accords somptueux avec ce type de vin, mettant en valeur son caractère fruité et ses tanins soyeux.
Pour profiter pleinement de ce Château Cap de Faugères 2017, nous conseillons de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer au mieux et de révéler toute la complexité et la rondeur de ce Bordeaux rouge. N'hésitez pas à le décanter une à deux heures avant la dégustation pour en libérer tout le potentiel aromatique.
