Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Seigneurs Aiguilhe - 2020

Avis Viniou

Le Seigneurs Aiguilhe 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, avec un climat équilibré offrant de belles potentialités de maturité. Le terroir de cette appellation se compose principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin à la fois structure et fraîcheur. Les pratiques de vinification mettent l'accent sur une extraction douce, visant à respecter la matière première et à préserver l'élégance des tanins.

La région Bordelaise, célèbre dans le monde entier pour ses vins de grande qualité, bénéficie d'un climat océanique tempéré dont l'influence se fait sentir jusque dans le Libournais. Les hivers doux et les étés relativement chauds créent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés et souvent complexes de la région, tels que ceux rencontrés à Castillon, participent à la diversité et à la richesse des assemblages proposés par les différents châteaux.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats à base d'agneau se marieront à merveille, notamment une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence. Pour une expérience gastronomique locale, essayez une entrecôte bordelaise, accompagnée d'une sauce au vin rouge et d'échalotes confites. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme le brie ou camembert, constituent également un choix judicieux pour conclure un repas en beauté.

Servez le Seigneurs Aiguilhe 2020 à une température idéale de 16-18°C après l'avoir éventé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Sa dégustation révélera des notes riches et rondes de fruits noirs, agrémentées de subtiles touches épicées, promesse d'une belle harmonie en bouche.