Le Château Belcier en Castillon-côtes-de-bordeaux offre un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prometteurs de la rive droite bordelaise. Connu pour ses assemblages dominés par le Merlot, généralement accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la rondeur et la souplesse caractéristiques de la région. Dans cette appellation, le sol argilo-calcaire du plateau de Castillon confère structure, fraîcheur et une belle intensité aromatique aux raisins. L’élevage, souvent en cuves inox ou barriques, met en valeur le fruit tout en apportant une agréable complexité sans masquer la typicité du terroir. Même non millésimé, ce vin de Château Belcier illustre tout le savoir-faire local pour proposer des vins à la fois accessibles et élégants, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de délicates touches boisées.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est réputée pour son histoire viticole séculaire qui remonte au Moyen Âge. Bien que moins célèbre que le voisin Saint-Émilion, Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie du même climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux bien exposés, majoritairement calcaire-argileux, permettent d’extraire de la finesse et une belle minéralité. La région connaît un regain d’intérêt ces dernières décennies grâce à l’engagement de nombreux vignerons passionnés et à la qualité croissante de leurs cuvées.
La structure souple et le fruité de ce vin rouge de Château Belcier s’accorderont harmonieusement avec une cuisine de terroir généreuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats de la région tels qu’une lamproie à la bordelaise ou de simples cèpes poêlés sublimeront sa palette aromatique. Pour une note fromagère, préférez des pâtes pressées non cuites comme le cantal ou la tomme de brebis.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute la profondeur de son bouquet et profiter pleinement de sa bouche harmonieuse. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Voilà une belle référence à suivre de près dans votre cave, à apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années pour plus de complexité.
