Avis Viniou
Le Château Haut Beynat 2016 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, caractérisé par un équilibre parfait entre maturité, fraîcheur et structure tanique. Le terroir de Castillon, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise des vins généreux et élégants. Le Château Haut Beynat possède une longue histoire de viticulture, se distinguant par son engagement envers une vinification soignée qui met en valeur le potentiel du terroir local.
Pour valoriser les saveurs de ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes de fruits rouges et les tanins souples se marient également à merveille avec un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour ceux qui souhaitent explorer la gastronomie régionale, un cassoulet bordelais ou une lamproie à la bordelaise offriront une harmonie parfaite avec ce vin généreux.
En termes de dégustation, servez le Château Haut Beynat 2016 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez le bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, appréciez une gorgée, en savourant sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin est une belle expression du terroir de Castillon et mérite une attention soignée pour en tirer le meilleur parti.
