Avis Viniou
Le Château Franc Les Cerisiers est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, dans le Libournais. Le millésime 2016 se distingue par son assemblage subtil typique de la région, principalement composé de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et/ou de Cabernet Sauvignon. Ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, donnant des notes fruitées intenses et une belle structure tannique. Le climat tempéré de la région, avec des influences océaniques, favorise la maturité des raisins et confère au vin son équilibre parfait. Le Château Franc Les Cerisiers, bien que jeune, gagne en réputation pour son engagement envers la qualité et une vinification respectueuse du fruit.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux cerises, qui s'harmoniseront avec ses notes fruitées. Un plateau de fromages de la région, incluant un comté affiné ou un brie de Meaux, fera également ressortir ses tanins équilibrés. Les mets régionaux comme le cassoulet ou les lamproies à la bordelaise, grâce à leurs saveurs riches et leur onctuosité, peuvent parfaitement compléter ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. En regardant, admirez sa robe rubis intense. Au nez, décelez des notes de fruits rouges et noirs, avec des touches subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et corps. Profitez de chaque gorgée, car ce vin est un exemple raffiné du savoir-faire bordelais.
