Avis Viniou
Le Château Franc Les Cerisiers 2020, en appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, offre un vin rouge expressif du Libournais, région renommée pour ses vins élégants. La cuvée Les Cerisiers provient d'un terroir aux sols argilo-calcaires, favorables à la culture de cépages typiques de Bordeaux, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de développer une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le Libournais bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence de l'estuaire de la Gironde qui adoucit les variations climatiques. Le Château Franc Les Cerisiers, bien que modeste comparé à certains grands domaines, a su se distinguer par des pratiques viticoles respectueuses du terroir et une passion pour l'authenticité.
En matière d'accords mets-vins, ce vin se marie à merveille avec des plats classiques de la région, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé aux légumes du sud-ouest. Sa structure permet également de l’associer avec des champignons sauvages ou une tarte aux cèpes. Pour un mariage plus audacieux, un couscous royal aux épices douces pourrait surprendre les papilles et accentuer les saveurs fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Franc Les Cerisiers 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour laisser les arômes s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense aux reflets grenat, puis humez ses arômes fruités de cerise noire et de prune. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, révélant une belle longue finale.
