Avis Viniou
Le Château Marsau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation reposent principalement sur le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et, plus rarement, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 est particulièrement réputé dans la région pour sa concentration, grâce à un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification à Château Marsau vise généralement à préserver une belle intensité aromatique tout en développant une texture soyeuse, grâce à un travail délicat des extractions et un élevage réfléchi sous bois.
Francs-Côtes-de-Bordeaux est une appellation à taille humaine, située à l’est de Saint-Émilion, s’étendant sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud et à l’est. Ces sols favorisent la profondeur et la fraîcheur des vins, tout en révélant la palette aromatique du Merlot. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale plus marquée que dans le Médoc, d’où une belle amplitude entre maturité et vivacité. Le prestige historique de Bordeaux et le dynamisme de vignerons passionnés comme ceux du Château Marsau participent aujourd’hui au renouveau qualitatif de cette discrète mais remarquable appellation.
Ce vin, ample et velouté, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une pièce de bœuf aux échalotes ou encore un carré d’agneau. Pour une touche régionale, tentez une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats qui feront écho à l’intensité et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de beaux partenaires.
Pour profiter pleinement de la richesse de ce Château Marsau 2020, je vous conseille de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute la finesse de son bouquet.
