Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Le Puy - Emilien - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Puy "Cuvée Emilien" 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin biologique tire son identité d’un assemblage traditionnel du Libournais, dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon, de cabernet franc voire parfois d’un soupçon de malbec ou de carménère, bien que la composition précise de cette cuvée soit gardée confidentielle par la propriété. Le millésime 2016, reconnu pour son équilibre et sa structure grâce à des conditions climatiques extrêmement favorables, a permis d’obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs. Au Château Le Puy, la vinification est menée dans le plus grand respect du fruit et du terroir, avec des levures indigènes, un minimum de soufre et des élevages longs en foudres de bois, dans un esprit résolument naturel.

Le Château Le Puy se situe sur la butte de la Côte des Francs, perchée à quelque 107 mètres d'altitude, sur un terroir argilo-calcaire particulièrement qualitatif. Cette partie du Bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais du fait de son relief, la vigne profite d’une belle exposition et de nuits un peu plus fraîches, ce qui favorise la maturité des baies tout en conservant de la fraîcheur. Depuis plusieurs générations, la famille Amoreau œuvre dans le respect des sols et de la biodiversité, préservant ainsi l’équilibre unique de ce vignoble souvent comparé à Saint-Émilion ou Pomerol.

Ce vin offre une expression fine et élégante, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et des notes épicées discrètes. Sa structure souple, ses tanins civilisés et sa longueur en bouche en font le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cerises, ou de plats régionaux tels qu’un agneau de lait de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Essayez-le aussi avec un fromages à pâte affinée, type comté ou saint-nectaire.

Pour un plaisir optimal, il est recommandé de servir la Cuvée Emilien 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà très agréable aujourd'hui, possède également un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser s’assagir quelques années en cave.