Le Château Puyfromage 2020, issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, incarne le classicisme élégant des vins rouges du Libournais. Élaboré principalement à partir de merlot, complété souvent par des touches de cabernet franc et de cabernet-sauvignon, ce vin se distingue par une belle expression du fruit et une structure équilibrée. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente malgré quelques épisodes chauds, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins à la fois généreux et frais. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce des tanins afin de préserver l’élégance du fruit et une élevage en cuve ou en barrique qui arrondit le vin sans masquer ses arômes naturels.
La région de Francs-côtes-de-bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré. Les coteaux argilo-calcaires favorisent la fraîcheur et la complexité aromatique des vins, tandis que la tradition viticole locale, riche d’une longue histoire remontant à l’époque romaine, apporte un véritable savoir-faire. Ce terroir discret produit des vins souvent plus accessibles en prix mais non dénués de caractère, dotés d’une structure agréable et de belles notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et d’une pointe minérale.
Pour accompagner ce Château Puyfromage 2020, privilégiez des viandes rouges grillées, une côte de bœuf juste saignante, un magret de canard rôti aux figues ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence. Les plats de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, conviendront particulièrement bien. Pour les amateurs de fromages, osez l’alliance avec un brie de Meaux bien affiné ou un vieux comté.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si possible, permettant ainsi à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Une belle expérience à partager dès aujourd’hui, tout en ayant encore un bon potentiel de garde pour les plus patients.
