Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Le Puy - Émilien - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Puy Cuvée Émilien 2021 est un vin rouge issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, typiques de l’assemblage bordelais. Situé sur le plateau argilo-calcaire du village de Saint-Cibard, le domaine fait partie des Francs-côtes-de-bordeaux, une appellation discrète mais reconnue pour la qualité de ses terroirs. Vinifié selon des principes naturels et sans sulfites ajoutés, ce vin exprime avec sincérité la pureté de son millésime et l’identité de son sol. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, confère à l’Émilien une élégante harmonie, entre dynamique fruitée (fruits rouges frais, groseille, cerise), légères notes florales et un subtil boisé fondu. La bouche séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fins et une finale longue, légèrement minérale, emblématique du savoir-faire du Château Le Puy.

La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant l’expression aromatique du merlot tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, riches en calcaire actif, apportent structure et finesse aux vins. Les Francs-côtes-de-bordeaux profitent d’une histoire viticole ancienne, mais restent plus confidentielles que les appellations voisines telles que Saint-Émilion, ce qui confère à leurs vins une personnalité singulière et des rapports qualité-prix attractifs. L’engagement du Château Le Puy en biodynamie pousse encore plus loin l’exigence de respect du terroir, faisant de ce domaine une référence parmi les amateurs de vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine simple mais savoureuse. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée mettront à l’honneur ses tanins fondus et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, servez-le avec un canard aux cèpes ou, plus simplement, avec une belle entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou l’ossau-iraty, s’accorderont aussi élégamment à ce vin de caractère.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. À son apogée dans quelques années, il offre déjà beaucoup de plaisir grâce à son équilibre et sa pureté.