Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Le Puy - Émilien - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Puy Cuvée Émilien 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Dordogne. Le domaine, conduit selon les principes de la biodynamie, met en valeur le terroir exceptionnel de ses coteaux. La cuvée Émilien résulte d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et parfois carménère. Ce millésime 2021 se distingue par sa couleur rubis profonde, animée de reflets grenat. Au nez, il dévoile une palette aromatique complexe de fruits rouges frais, de subtiles notes florales, de touches épicées et d’une pointe minérale. En bouche, la texture est élégante, structurée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une longue finale tout en élégance.

La région de Bordeaux, et plus précisément le secteur du Libournais dont fait partie Francs-Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, conjugué à des sols argilo-calcaires lumineux, favorise une maturité lente et équilibrée des cépages, offrant des vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire des Côtes de Francs remonte au Moyen Âge et le Château Le Puy, propriété familiale depuis plus de quatre siècles, s’attache à perpétuer une tradition viticole respectueuse de la nature et du temps.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins équilibrés. Un magret de canard grillé, un filet de bœuf en croûte ou même un lapin aux pruneaux mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une côte de veau aux ceps sont également des compagnons de choix, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Émilien 2021, servez-la entre 16 et 18°C après une brève aération afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, saura aussi séduire après quelques années de garde en cave.