Vins Lalande-de-pomerol Château Real-Caillou - 2011

Avis Viniou

Le Château Réal-Caillou 2011 est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située dans le Libournais. Ce millésime 2011 est le produit d'un terroir exceptionnel, reconnu pour produire des vins élégants et raffinés. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement des assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc, ce qui leur confère un profil souple, rond et fruité. La vinification à Lalande-de-Pomerol respecte généralement les méthodes traditionnelles, visant à exprimer au mieux la typicité du terroir tout en permettant au vin de développer une belle complexité aromatique avec le temps.

La région de Bordeaux, et notamment le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Les sols de Lalande-de-Pomerol sont principalement constitués de graves sableuses, avec des sous-sols argileux, offrant un drainage naturel qui est idéal pour la viticulture. La proximité de la Dordogne contribue à réguler les températures et à prévenir les gelées tardives, favorisant ainsi une vendange de qualité.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui mettent en valeur son caractère délicat et sa rondeur. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ainsi que les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard au miel, se marieront impeccablement avec sa structure tannique. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté seront également des choix judicieux pour une fin de repas raffinée.

Afin de profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Lalande-de-Pomerol, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d'une heure avant la dégustation permettra à ce 2011 de dévoiler toute sa palette aromatique.