Le Château Bouquet de Violette 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, la discrète voisine du prestigieux Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Assemblé principalement à partir de Merlot, souvent majoritaire dans la région, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime toute la finesse et la générosité de son terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques contrastées mais avantageuses en fin de saison, offre généralement une belle maturité du fruit, une concentration savoureuse et des tanins suaves. La vinification se déroule selon les traditions bordelaises, avec des extractions douces, favorisant l’élégance et la structure sans excès de bois, pour conserver l’expression du fruit et la typicité de Lalande-de-Pomerol.
La région du Libournais, et plus précisément Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols, composés principalement de graves, de sables et d’argiles, sont particulièrement propices à l’épanouissement du Merlot, qui y développe toute sa rondeur et son fruité. Cette appellation confidentielle, adossée à une histoire riche, est réputée pour la qualité de ses vins rouges élégants, accessibles plus jeunes que certains grands voisins, mais capables de vieillir admirablement.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou un entrecôte grillée aux sarments, deux classiques du Sud-Ouest. Il s'accordera également très bien avec un confit de canard, une épaule d’agneau braisée, ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
Pour savourer pleinement ce Château Bouquet de Violette 2018, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir et à sa structure de s’arrondir, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Ainsi, il révèlera tout son bouquet de fruits noirs, de violette, et de délicates notes épicées qui signent la typicité de l’appellation.
