Avis Viniou
Le Château Vieux Châtain 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Ce millésime 2003 est reconnu pour être une année de forte canicule, ce qui a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins, offrant ainsi des vins généralement plus charnus et concentrés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est majoritairement plantée en Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui confère aux vins une richesse et une complexité bien appréciées des connaisseurs. Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols composés de graves et d’argiles, idéals pour la culture des vignes, et est réputé pour produire des vins élégants avec une belle structure tannique.
Située dans le nord de Bordeaux, la région de Libournais jouit d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, particulièrement en 2003 avec sa canicule historique. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui remontent à plusieurs siècles, Lalande-de-Pomerol étant une appellation souvent comparée à sa voisine plus prestigieuse, Pomerol.
Pour sublimer un Château Vieux Châtain 2003, proposez un accord mets-vin avec des plats riches et savoureux. Pourquoi ne pas opter pour un filet de boeuf sauce bordelaise, qui se mariera parfaitement avec les tanins veloutés du vin ? Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, ou encore un canard rôti accompagneront également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure à l'avance afin de bien l’aérer et permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela mettra en valeur les notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois et de cuir vieillissant caractéristiques de ce millésime.
