Avis Viniou
Le Château Saint-Pierre 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, rattachée à la prestigieuse région de Bordeaux et plus précisément au Libournais. Réputée pour ses vins fins et élégants, cette appellation est dominée par le cépage Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, bien que le détail précis de l’assemblage de ce vin ne soit pas indiqué. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable à Bordeaux, bénéficiant d’une météo idéale et d’un ensoleillement généreux, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins. Les grains récoltés cette année offrent généralement des vins riches, voluptueux, avec des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, le plus souvent pratiquée dans la région, met en avant à la fois la finesse du fruit et le potentiel de garde.
Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de Pomerol et partage nombre de ses caractéristiques. Les sols y sont variés : argileux, graveleux et sablo-limoneux, favorisant la production de vins souples et charmeurs. Le climat océanique tempéré, avec l’influence de la Dordogne, permet une maturation lente et complète du raisin, gage d’équilibre et de fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée à celle de Pomerol, avec un savoir-faire transmis depuis des générations et une orientation vers des vins à la fois puissants et soyeux, aptes au vieillissement.
Le Château Saint-Pierre 2009 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tel un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux épices douces ou encore une fameuse entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Pour explorer le patrimoine local, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté vieilli ou le cantal affiné feront aussi un bel écho à sa structure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant le service, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. La température idéale se situe autour de 17-18°C. Si vous souhaitez l’apprécier sous son meilleur jour, servez-le dans de beaux verres à vin de Bordeaux afin de révéler toute sa complexité et son élégance.
