Avis Viniou
Château Saint-Pierre 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge élégant de la rive droite de Bordeaux. S'il n'est pas explicitement précisé, ce type de vin est traditionnellement composé d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité : une année chaude et sèche qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés, généreux et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification en Lalande-de-Pomerol suit généralement une extraction douce pour exprimer la rondeur et l’onctuosité typiques du Merlot, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure raffinée.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe au nord de la célèbre commune de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, non loin de Libourne. Le terroir y est sillonné de sols variés : des graves mêlées à des argiles riches, conférant aux vins profondeur et souplesse. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds modérés par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité douce et régulière des raisins. La renommée historique de cette zone tient à sa capacité à produire des vins d’une grande finesse, qui peuvent rivaliser avec leurs prestigieux voisins de Pomerol, tout en affichant leur propre personnalité.
Pour accompagner Château Saint-Pierre 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf. Les saveurs douces mais puissantes du Merlot s’accordent aussi merveilleusement avec des plats de la région, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, feront également de beaux compagnons.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée de ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’au moins une demi-heure. Ce vin peut se boire dès à présent, mais quelques années supplémentaires en cave permettront d’exprimer toutes ses subtilités.
