Avis Viniou
Le Château Perron 2021 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vignoble est réputé pour ses vins élégants et complexes, souvent composés principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées avec des épisodes de gel printanier, suivis d'un été relativement frais, ce qui a permis une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à une belle fraîcheur et une bonne structure tannique dans les vins de cette année.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, et un sol riche en graves et argiles qui favorise une excellente viticulture. L'histoire de Bordeaux est ancrée dans la tradition viticole depuis des siècles, ce qui en fait l'une des régions les plus respectées dans le domaine du vin.
Pour accompagner le Château Perron 2021, un cassoulet, qui est un plat rustique du Sud-Ouest, serait parfait, grâce à la rondeur et à la structure de ce vin rouge qui équilibreront bien les saveurs riches et salées du plat. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes seraient également des choix traditionnels et savoureux pour une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes terreuses et ses épices subtiles. Avant de le déguster, une aération d'une à deux heures permettra aux arômes et aux saveurs de s'ouvrir, pour une expérience de dégustation optimale.
