Avis Viniou
Le Château Fougeailles 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec originaire du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Lalande-de-Pomerol reposent majoritairement sur le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, avec des vins généreux, équilibrés, marqués par la maturité du fruit, une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant. Les méthodes traditionnelles de vinification de la région visent à extraire élégance, profondeur et rondeur, qualités que l’on retrouve typiquement dans ce Château Fougeailles.
La région viticole de Lalande-de-Pomerol profite d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-graveleux et sablo-argileux qui favorisent la maturité du Merlot et confèrent aux vins une texture soyeuse et une palette aromatique complexe. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Isle et la Dordogne, permet une maturation lente et uniforme des raisins, préservant fraîcheur et finesse. Lalande-de-Pomerol est estimée pour la subtilité et la gourmandise de ses vins, héritage d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, dans le sillage prestigieux de sa voisine, Pomerol.
Ce Château Fougeailles 2015 accompagnera parfaitement des plats à la texture moelleuse ou fondante. Il sublimera l’agneau de Pauillac rôti, le magret de canard sauce aux cerises, ou encore un boeuf mijoté aux cèpes. Pour un accord régional, les cèpes à la bordelaise, une entrecôte grillée à la fleur de sel ou une terrine de foie de volaille aux pruneaux magnifieront sa structure veloutée et sa richesse aromatique. En fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance des tanins, sans risquer de masquer sa finesse.
