Avis Viniou
Le Château Fougeailles 2021, en provenance de l'appellation Lalande-de-Pomerol, se distingue par son éclat bordeaux riche et profond, typique des grands crus du Libournais. Bien que les cépages ne soient pas précisés, cette région est souvent associée au Merlot, apportant rondeur et souplesse, parfois complété par du Cabernet Franc pour de la structure et des notes florales. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a exigé précision et expertise dans la vinification pour révéler le meilleur du terroir argilo-graveleux. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Fougeailles incarne cette tradition viticole avec passion et savoir-faire, contribuant à la réputation de la région pour ses vins élégants et généreux.
Pour accompagner ce vin rouge, un confit de canard ferait merveille, sa richesse et ses arômes se mêlant harmonieusement aux tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, révèleraient également la profondeur des saveurs de ce Lalande-de-Pomerol. Pour un accord régional, pourquoi ne pas opter pour une entrecôte bordelaise, qui soulignerait ses notes fruitées tout en offrant une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale du Château Fougeailles 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures est recommandé afin d’aérer le vin et d'en révéler tous les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et limpide, avant de le humer pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre de ses tanins fondus et sa finale persistante.
