Avis Viniou
La cuvée Plaisir de Siaurac 2018, issue du Château Siaurac, est un vin rouge du Libournais, en appellation Lalande-de-Pomerol AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, empreint de souplesse et de gourmandise, est réalisé principalement à partir de merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié, après un printemps humide, d’un été chaud et stable qui a permis une parfaite maturité des raisins. Cette belle année donne des vins généreux, aux tanins soyeux et à la concentration aromatique particulièrement expressive. Le Château Siaurac, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l’environnement avec la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), puise dans les sols sablo-graveleux et argilo-limoneux typiques du secteur de Néac. Ces terroirs confèrent au vin à la fois profondeur, finesse et rondeur.
Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La mosaïque de sols et le savoir-faire historique de la région produisent des vins élégants, complexes, souvent moins puissants mais plus accessibles que les grands Pomerol voisins. La région, au riche passé viticole, offre des vins où le merlot exprime tout son charme.
En matière d’accords mets-vins, le Plaisir de Siaurac 2018 dévoilera tout son potentiel sur des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie : entrecôte bordelaise aux échalotes, magret de canard, côtelettes d’agneau en croûte d’herbes ou encore gibier léger comme le filet de chevreuil. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle, type brie ou camembert affiné, et des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un parmentier de canard.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de laisser s’exprimer la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce vin, ouvert dès à présent, peut également être attendu encore quelques années pour apprécier l’évolution de sa palette aromatique.
