Avis Viniou
Château Des Moines 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin provient d’un terroir reconnu pour la qualité de ses sols, souvent constitués de graves, d’argiles et de sable, qui favorisent l’expression du Merlot, cépage largement dominant dans la région, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois par une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a été marqué par une météo favorable sur la Rive droite, offrant des raisins à la maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. En cave, la vinification reste traditionnelle, pour mettre en avant la pureté du fruit et la finesse de la structure, typique de Lalande-de-Pomerol.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la lente maturation du raisin. Cette appellation, voisine immédiate et souvent comparée à la prestigieuse Pomerol, partage avec elle un savoir-faire historique et un terroir exceptionnel. Au fil des siècles, Lalande-de-Pomerol s’est imposée comme l’un des fleurons de la Rive droite, produisant des rouges soyeux, élégants, aux tanins fondus.
Pour accompagner ce Château Des Moines 2022, je vous conseille une cuisine à la fois généreuse et raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mettront en valeur la structure du vin. Les volailles farcies, le confit de canard ou un plat régional comme une lamproie à la bordelaise s’accorderont harmonieusement. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse des tanins. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également évoluer favorablement en cave quelques années.
