Avis Viniou
Le Château Des Moines 2016 Lalande-de-Pomerol est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, donnant à ce vin un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, le cépage phare de la région, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Les raisins sont récoltés à pleine maturité et vinifiés de façon traditionnelle, avec des macérations longues permettant d’extraire couleur, arômes et tanins tout en préservant l'élégance du fruit.
La région de Lalande-de-Pomerol, très proche de la réputée Pomerol, partage avec sa voisine un terroir d’exception caractérisé par des sols argilo-graveleux et sablonneux. Cette diversité de sols offre aux vins un caractère à la fois souple, fruité et racé, avec souvent une belle rondeur en bouche. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, synonyme de complexité aromatique. Lalande-de-Pomerol possède une histoire viticole ancienne, et ses châteaux familiaux perpétuent la tradition du vin de garde élégant mais accessible dès sa jeunesse.
Avec son bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et ses notes finement épicées, le Château Des Moines 2016 accompagne idéalement des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un confit de canard. Un cassoulet, une épaule d’agneau rôtie ou une daube feront également ressortir sa matière veloutée. Pour favoriser l’expression de ses arômes et soigner le service, il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce joli Bordeaux.
